El molino de agua de El Batán o del Pambaso

Las Palmas de Gran Canaria · Categoría: Arquitectura · Subcategoría: Arquitectura industrial · Año: S. XVI

Los molinos fueron artefactos fundamentales a la hora de surtir de harina y gofio a los vecinos de la ciudad de Las Palmas desde el primer momento. Levantados a base de mucha madera y poco hierro, los que existían en la ciudad a comienzos del siglo XVI estaban situados, por regla general, en la cuenca del barranco del Guinuguada, al ser el agua que por allí circulaba la causante del movimiento de estas valiosas maquinarias.
 Se sabe de la existencia de molinos de pan en esta zona, no en balde aparecen en escritos fechados en siglo XVI frases como : “.. en el camino que va a los molinos”, lo que nos da a entender que existieron varios bien localizados al borde del barranco de la ciudad. Uno de ellos es el molino de El Batán, también conocido por el del Pambaso, que todavía hoy, quinientos años después, mantiene a duras penas parte de su estructura.
Estos tipos de molinos funcionaban por medio de unos cubos de madera que recogían el agua del cauce del barranco o bien de canales elaborados al efecto. Una vez depositada el agua en el bocín, el rodezno o rueda comenzaba a girar, lo que provocaba el movimiento de las piedras que trituraban el grano que anteriormente había sido depositado en la tolva o en el embudo. De ahí el cereal, ya molido, caía en las espuertas o amplias cestas de esparto, donde se almacenaba para su distribución.
Los molinos de pan de Las Palmas de esa época temprana fueron bienes que se alquilaban o ponían en renta. Conocemos varios arrendatarios (Diego Hernández de Coimbra o Bartolomé Fontana, por citar algunos) que estuvieron dispuestos a pagar cuarenta doblas y cuatro gallinas al año, parral incluido, reservándose el propietario para sí doce fanegas y media de trigo molido a la semana. Con todo, el negocio de la molienda de grano tuvo que ser boyante en épocas de buenas cosechas, dada la demanda social de este tipo de alimento básico en aquel momento. 

28.096331, -15.423993